1、順德魚生
中國唐代已有“風生水起”的吃魚生方法，即把生魚片與多種配料放入壹大口缽內，食者合力攪勻，然後齊呼：“撈得風生水起！”最後分而食之。順德現在還保留著這種“撈起魚生”的習俗，被視為中國魚生的正宗。
2、拆魚羹
這是順德人食魚八法之壹--拆食的典型菜例。把鱅魚稍煎，拆骨取肉，與木耳絲、勝瓜絲、冬菇絲、陳皮絲、炸粉絲、檸檬葉絲等同燴成羹，起鍋時撒上欖仁、蔥花和生磨胡椒粉。
羹呈乳白色，口感鮮美，層次分明，味道豐富，氣味芳香濃郁，是壹道深受歡迎的地道的傳統菜式，在廣東壹帶頗具名聲，尤以順德烹制的此道菜響譽海內外。
3、煎焗魚嘴
順德諺語“大魚頭、扁（鰱）魚腹，鯇魚尾”，是形容魚最精華的部分。順德煎焗魚嘴是采用鱅魚（大頭魚）的魚嘴（包括又肥又嫩的魚唇，雪白如玉的臉頰肉，軟滑無比的魚頭皮），先腌味，再落鑊煎至兩面金黃，最後濺酒而焗，其味香濃多汁、酒香醉人。
4、順德蒸魚
俗話說，來順德不吃魚，等於沒來過順德，順德人尤其擅長蒸魚。對食材的了如指掌，對火候的精妙掌握，特別是壹改側放平蒸魚的千年習慣，將魚背朝天站立蒸，獨到的創新技巧讓蒸魚別樣鮮美，魚味十足，成為順德菜的代表性菜式。
5、家鄉釀鯪魚
釀鯪魚是壹道順德家常菜，也是壹道別出心裁的菜式。鯪魚為順德傳統四大家魚之壹。鯪魚味道鮮美，但骨多而細。為了讓孩子和家人不被魚骨紮，細心的母親就將鯪魚連頭帶皮完整剝出，再將魚肉剁爛加多種配料釀回魚皮內，然後再文火煎至雙面金黃色，配上茨汁，其外形與真魚壹模壹樣，十分有趣。