嗨~這是壹堂營養學的小課——“醫學知識”。營養師君會定期給妳介紹各種重要食材，讓妳了解中藥的性格和脾氣，早日和營養師君壹起成為中醫小專家~
醫藥與食品簡介
山藥味甘，性平。
健脾胃，益肺腎，補虛損。
治療厭食，便溏，乏力，氣喘咳嗽，尿頻，帶下，口渴。
麩炒山藥補脾胃。
用於脾虛，厭食，腹瀉，便溏，白帶過多。
基礎知識概述
試身手
全家奠定了秋冬進補的基礎。秋冬進補前吃山藥，更有利於進補的吸收。夏天吃三味藥有利於健脾，山藥是補中益氣的藥，有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人進補前吃。
女人益氣養血，暖手腳。手腳冰涼的往往對女性情有獨鐘。
男人防止“老胃病”復發。很多“老胃病”患者屬於潰瘍病。現代藥理研究證實，山藥中含有的尿囊素有助於胃黏膜的修復。
老人補中焦，防感冒。山藥有健脾益氣的作用。因此，多汗、反復感冒而氣虛的患者，秋季應適度增加山藥的攝入量。
兒童預防腹瀉的好幫手。每年的8月~ 65438+2月是孩子腹瀉的多發季節。用山藥粉治療腹瀉更容易接受。
飲食食譜
山藥木耳炒
配料:山藥、木耳、蔥絲、姜絲。
練習:
1.山藥用火去須根，用工具去表皮洗凈，切成梯形段，焯水30秒，取出放涼，切成菱形塊，焯水30秒，放涼備用。
2.將泡好的黑木耳洗凈，撕成小塊，焯水1分鐘，取出晾涼備用。
3.向鍋中加入植物油。油熱時放入蔥姜絲爆香，倒入蠔油，炒出山藥和木耳，煮料酒，撒上精鹽和味精，翻炒均勻，勾芡，倒出油，裝盤。
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