第壹道：酥肉
不管是什麽樣的宴席，熟肉絕對是排第壹名的必不可少的重頭菜！因為酥肉加工方便，花樣很多，味道也好！油炸起來直接吃、大酥肉切片碗底鋪上豆芽上蒸籠蒸熱吃，酥肉青菜湯……
第二道：粉蒸肉（雜肉）
粉蒸肉在四川當地成為雜肉，有肥肉、排骨、大骨這幾種，粉蒸肉的面都是用自己的大米炒香後伴著各種大料碾碎的，所以味道特別的香！在農村辦酒席，壹疊壹疊的蒸籠就是蒸的肉，這也是當地不管紅白喜事都會有的壹道菜！
第三道：炸魚
相比沿海壹帶的海鮮，四川地處山區，所以海鮮很少，不過取而代之的就是池塘裏家養的淡水魚和河裏的野生魚！家養的魚壹般只有壹斤多點，裹上面粉放油鍋裏炸熟，上桌之前放在蒸籠裏加上芡粉水蒸熱，好看又好吃！不過更好吃的還是河裏的野生魚了，酒席上會把野生魚裹上粉油炸直接上桌，壹搶而光！
第四道：燒白（梅菜扣肉）
燒白，學名梅菜扣肉！不過這個地方的燒白要比外面的梅菜扣肉切得薄而且都是肥肉！蒸籠裏蒸得肉快要化的時候出鍋，入口即化，是許多老年人都非常喜歡的菜！
第五道：蒸雞
雞肉的吃法很多，燉湯、涼拌、爆炒、白切等等，而在四川的農村，壹直都是蒸整雞！壹斤多的嫩雞，在肚子裏放壹些調料和藥膳，蒸出來的雞肉肉質特別嫩而且入味！比煮湯和爆炒都要好吃！
當然四川的農村雖然偏僻，但是酒席上的 美食 真是數不勝數！如果有機會，定要吃壹次！