辣子雞
辣子雞是四川特別有名的壹款美食，色紅質嫩，吃起來酥香爽脆，回味無窮，為四川傳統菜之壹。
毛血旺
毛血旺是成都有名的小吃，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。“血旺”指血豆腐，壹般用鴨血，也有用豬血的，這道菜是將生血旺現燙現吃，所以取名毛血旺。“毛”是重慶方言，是粗糙、馬虎的意思。
宮保雞丁
該菜式相傳因清代四川巡撫丁寶楨得名。七主要做法是將雞脯肉切丁加入鹽、味精、雞蛋清、水澱粉上漿腌制，按照特制做法“爆炒”而成。該菜特色為細嫩滑爽，辣而不燥，辣香酸香甜，味道獨特，是川菜中著名的傳統菜式。
麻婆豆腐
該菜式因其風味獨特，而以創造者的特征而得名。相傳該菜創造者陳大嫂因為臉上有幾顆麻子，且燒制的豆腐風味與眾不同，故大家都稱為麻婆豆腐。該菜特色具麻、辣、鮮、香、酥、嫩、燙，色香而味全。成為川菜中風靡世界的菜式之壹。
回鍋肉
回鍋肉又稱熬鍋肉，四川家常菜中的主菜。這道菜在四川是人人皆知，家家會做，個個愛吃。來四川，不吃蒜苗回鍋肉，那真的叫白來壹趟。川菜中，蒜苗回鍋肉以鮮香而辣，色味俱全的特色，是四川家喻戶曉的傳統菜，具有濃烈的家庭風味。