當時棗莊南部臺兒莊段的京杭大運河是南北航運的交通樞紐碼頭，來往客商絡繹不絕。當時，棗莊辣子雞作為美談流傳開來，受到全世界熱愛美食的人們的高度贊揚。
擴展數據:
辣子雞做法
準備材料:雞腿、辣椒醬、生姜、大蔥和土豆。
1，準備食材。
2.土豆去皮切塊，雞腿剁成塊。
3.雞肉洗凈後，放入沸水中煮5分鐘，撈出濾水備用。
4、鍋中放3勺植物油，油熱後將土豆塊炸至焦黃，撈出備用。
5.將雞塊放入之前的油鍋中炸至棕色，然後取出備用。
6.雞塊和土豆塊炸好後，放入碗中備用。
7.大蔥洗凈切段，生姜洗凈去皮後切片。在鍋裏放1湯匙油。油熱時，加入洋蔥和姜片炒香。
8.洋蔥和生姜炒香後，加入辣椒炒香。
9.鍋中放入調料炒出紅油，放入雞塊翻炒。
10，將雞肉翻炒2分鐘，然後加入半碗水，蓋上鍋蓋燉煮。
11.燉至水分收幹後，打開蓋子，翻炒至沒有水分後，加入之前炒好的土豆塊，翻炒，然後加入適量的鹽，翻炒壹會兒，即可食用。