1.準備材料:辣椒(可以選擇辣度適中的辣椒，如青椒、尖椒)、豬肉(可以選擇嫩的部位，如瘦肉)、蒜末、姜末、蔥段。
2.切食材:辣椒洗凈，去籽，切成均勻的細絲；將豬肉切片。
3.腌制豬肉:將切好的豬肉放入碗中，加入適量的料酒、醬油和澱粉，攪拌均勻，腌制10-15分鐘，使其入味。
4.火鍋加油:火鍋加熱後，倒入適量食用油，微熱。
5.蒜、姜、蔥段煸炒:將蒜末、姜末、蔥段倒入鍋中，用中小火煸炒至香。
6.煸炒豬肉:將腌制好的豬肉放入鍋中，用大火快速煸炒至變色。
7.加入辣椒絲翻炒:將辣椒絲倒入鍋中繼續翻炒，直至辣椒絲變軟熟透，豬肉完全熟透，但仍保持嫩滑。
8.調味品:根據個人口味，可以加入鹽、胡椒、醬油等調料，攪拌均勻後即可出鍋。註意不要煮太久，以保持辣椒的清脆口感。
9.菜品:盛出炒好的辣椒肉，撒上少許蔥花或花椒粉作裝飾。
這只是壹個簡單的方法。可以根據個人喜好改變，比如加入其他蔬菜或者調味品。希望這壹步能幫到妳！