姜泥汁1大勺鹽、2大勺白胡椒、2大勺香油1大勺醬油1大勺水100c.c現成的餃子皮40塊碎豬肉400g白菜1/3根蔥花。
工作方法
1
在絞肉中加入除水以外的鹵汁，攪拌均勻，然後開始汲水:加入壹點水，用筷子向同壹個方向攪拌，加水後順時針(或逆時針，看個人習慣)不停攪拌，重復這個動作，直到絞肉發粘(有串的感覺)，放入冰箱冷藏6小時到壹天左右。
2
將白菜剁碎，清洗幹凈，加入適量的鹽，抓勻腌制10分鐘左右(這壹步是讓白菜出水，這樣包餃子的時候口感不會受到影響)，水出來後擰幹水分。
三
開始包餃子的時候，把白菜和蔥花拌上肉末，再加壹點香油(如果妳喜歡玉米粒的話)。
四
餡料做好之後，就可以開始包餃子羅啦~可以準備壹點面粉(撒在盤子上，避免粘餃子)和壹碗水。
五
包餃子的方式看個人喜好啦~壹定要在餃子皮邊緣薄薄的抹壹層水才能貼的緊緊的~
六
包好後就可以煮餃子吃了~新鮮的餃子很好吃~剩下的餃子可以放入冷凍室冷凍後再裝袋~