1首先，我們應該用溫水來和面。水不要壹次加完，要壹點壹點加。揉面的時候要多揉幾下，這樣會更脆，壹定不要用開水燙面，這樣餅就不脆了。不要在面團裏放發酵粉。燒餅需要死面粉而不是發酵面粉。和面的時候蓋上保鮮膜，醒發20到30分鐘。切記不要醒發太久，否則燒餅就不酥脆了。在醒來的過程中，我們開始制作糕點。我們將適量的面粉、胡椒粉和鹽放入無水的碗中，將熱油煮沸，然後將熱油直接倒入糕點碗中。熱油壹定不要沒過面粉，這樣我們會聞到濃濃的辣椒味。其實我們還可以根據自己的喜好加入壹些花椒、八角等滾粉，這樣做出來的糕點口感會更香。
2.後續的碾壓是關鍵。將醒發好的面團放在面板上開始搟制，但要記住面團越薄越好。將酥脆的面團倒在搟好的面團上，均勻攤平。然後適當撒壹些蔥花，把大面團卷起來，切成大面團，用手搟幾下，按扁，開始搟餅。香酥芝麻餅的關鍵是多層，要有更多的層。
3、燒餅燒餅是我國的傳統食品，所以目前的做法有很多改進之處。比如肉夾饃是從中間切開的芝麻燒餅，酥到掉渣，加上剁碎的醬肉和青椒，口中留香，可以滿足大家的食欲。這個燒餅也可以自己在家做，非常方便。關鍵在於層數，又酥又脆，做出來的燒餅又酥又香又好吃。