2.幹米粉。將米粉用熱水浸泡20分鐘。在浸泡過程中，您需要用筷子為米粉打開壹把傘，浸泡它們直到米粉變軟並且沒有硬核。將它們取出並放入冷水中冷卻。等到溫度冷卻下來，瀝幹水分備用。
3.將雞肉放入清水中沖洗幹凈，然後切成妳喜歡的形狀。然後將雞肉放入容器中，加入食用鹽、料酒和胡椒粉，用手將其混合均勻。然後將蔥、姜、蒜分別切段，幹辣椒切成末備用。
4.接下來準備好所用的豆瓣醬、甜面醬和番茄醬。
5.西紅柿清洗幹凈後，切成片，然後準備壹些妳喜歡的蔬菜，切芹菜。
6.先把炒鍋燒熱，加入適量的食用油。油熱後，我們先把幹辣椒和花椒放進去，炒出香味，然後加入雞肉、蔥、姜、蒜末和豆瓣醬，用中火快速炒出紅油。
7.加入我們準備好的甜面醬，繼續翻炒，給番茄醬上色。
8.把泡好的米粉倒進去，然後加入西紅柿繼續翻炒均勻。
9.然後在鍋中加入壹碗水，然後將蔬菜和芹菜放入鍋中，大火煮開，並加入少許醬油，蠔油，雞精和味精調味。
10，當鍋裏的湯少了，就可以取出來裝盤了。