納西族最著名的特色飲食是什麽？

納西族人喜歡喝酒、喝茶、抽樹葉，喜歡吃辣、酸、甜。壹般壹日三餐多為幹飯，包括米飯或米飯玉米混合，兩三個菜和湯。冬春時節，納西族人喜歡吃熱氣騰騰的火鍋菜；在夏季農忙季節，大多數農民用米酒混合冷水解渴。有些地方早上吃炒面和酥油茶。城市居民的主食主要是大米和小麥，壹般都是小而精，蔬菜全部由郊區菜農供應。麗江的泡菜風味獨特。豆豉和鹵腐是傳統泡菜，幾乎每個家庭主婦都會腌制。麗江白醋酸有甜味。涼粉拌辣椒，酸辣可口，涼透了心。

納西族風味美食很多，特別是火腿粑粑、納西族火鍋、雞肉涼粉、雞肉燉豆腐、酥油茶等等。“麗江粑粑”是以麗江小麥粉為主要原料，配以辣椒、火腿、蘋果、糖、豬油、蔥花，用小蘇打發酵而成。

麗江的銅鍋和銅火鍋在滇西很有名。納西族的特色美食還有壹行鴨肉，是用整只豬腌制的豬膘，和漢族的臘肉很像，只是腌制方法不同。豬宰殺後，去毛切腹，去內臟和豬骨，剜蹄。然後把五花肉塞上鹽和準備好的調料，再用麻線把豬身縫好，縫成琵琶形狀，平放在高處晾幹。冬天腌制，肉香，能保存幾年不發黴。納西族人常喝白酒、黃酒、發酵酒，尤其是發酵酒，曾獲中國首屆黃酒節二等獎、全國旅遊飲品質量獎。發酵酒呈琥珀色，透明，香甜，含20%酒精，15%葡萄糖，多種脂肪酸化合物，多種氨基酸和維生素，具有很好的滋補作用。該酒是用大麥、小麥、高粱等糧食，特制的麗江酒曲和玉龍山下的泉水釀造而成，釀造到壹定時間後就被認為是珍品。