節儉的事例有如下：
蘇東坡：口腹之欲，何窮之有？
大家都知道蘇東坡是美食家，著名的“東坡肉”就是由他發明的。
但是喜歡美食不壹定要鋪張浪費，東坡先生好吃，但吃得很節制。
他曾在給友人的信中寫道：“口腹之欲，何窮之有？每加節儉，亦是惜福延壽之道。”（口腹之欲沒有窮盡，懂得節制才能惜福延壽。）
當他因“烏臺詩案”被貶到黃州時，生活十分窘迫。他絞盡腦汁，精打細算：每月初壹，取出這個月的生活費，把它們分為30串，掛在屋梁上。每天早上挑下壹串來使用，如果有剩余就放進壹個大竹筒裏，用來招待客人。就是這樣節儉度日，蘇軾依然把日子過得有滋有味。
正是因為習慣了儉樸的生活，蘇軾才能坦然面對人生的起落，才能擁有“壹蓑煙雨任平生”的曠達胸懷。
範仲淹：惟能忍窮，故得免禍。
範仲淹從小家境貧寒，他在應天書院讀書時，壹位同窗好友見他的夥食太差，便讓家人送飯時多捎上壹份，準備贈與範仲淹。
範仲淹再三婉拒：“我多年吃粥已經習慣了，如果驟然吃上妳送來的美味佳肴，以後就再也吃不下粥了，那怎麽能行呢？”
範仲淹從小就明白壹個道理，“由儉入奢易，由奢入儉難。”
到他兒子範純仁結婚時，範仲淹已經身居高位，經濟相當寬裕了，但是當他聽說兒子想用錦羅綢緞作為婚房的裝飾，立即把他喊來訓話：
“吾家素清儉，安能以羅綺帷幔壞吾家法，若將帷幔帶入家門，吾將當眾焚之於庭。”
其節儉的家風可見壹斑。
範仲淹在晚年回顧自己的壹生時，曾經留下壹句話：“老夫平生屢經風波，惟能忍窮，故得免禍。”
這句話值得我們每個人仔細品味。