有壹次我去月經家做客，她說要給我們看她公公的手藝。
這是壹家很小的餐館，和早餐店壹樣大。而且他壹個人忙，廚師和服務員的收銀員都是他兼職的。
商店裏最引人註目的是高高疊放在爐子上的蒸鍋。蒸籠像饅頭壹樣小，壹層壹層疊起來，幾乎碰到屋頂。有三個爐子，每個爐子上有十多個小蒸籠，每個蒸籠都是壹道菜。也有蒸肉和蔬菜，但大多數是蒸泥鰍。許多食客來這裏品嘗他的特色菜。王老先生說，蒸籠賣完之後大約需要半天才能收工，所以如果想吃的話，就得提早或提前預約。
雖然泥鰍被稱為水中人參，但它在家中的烹飪並不廣泛。主要原因是泥鰍很滑，很難處理，而且泥鰍本身有很重的土腥味。泥鰍和鰻魚之類的食材會很好吃，但如果不燒的話就很難下咽。所以我對泥鰍不友好。
剛出籠的泥鰍撒上少許香油，撒上蔥花。這完全顛覆了我的認知。普通人為了抑制泥鰍的腥味，通常會加入辣椒等各種調味料，最後差不多半瓶醋泡在鍋裏。王老的泥鰍可以看到壹層白色的米粉，沒有任何刺激性的調味料。
我仔細品嘗了壹下，頓時大吃壹驚。鮮嫩，入口即化！因為米粉吸收了泥鰍的湯汁，也帶走了魚腥味。像我這種對魚腥味特別敏感的人是聞不到任何腥味的。從頭到尾壹張嘴，整個泥鰍就剩下壹排完整的刺。說實話，如果不是親眼所見，我還以為我吃的是壹些高端食材，比如鱈魚。這種新鮮美味的感覺令人蕩氣回腸。反正大家都覺得真的很好吃，厚著臉皮再要壹個。
後來，王先生去世後，他再也沒有吃過這麽好吃的東西。其他人制造的大多數東西在形狀上相似，但在精神上不相似。那種令人驚嘆的味道已經封存在記憶中。不知道有沒有人吃過王老的粉蒸泥鰍？讓我們壹起記住美味的食物。