豬蹄是人生中常見的壹種肉類食材,盡管它肉不多,但還有壹些筋和膠原,也是壹種營養成分非常高的健康食材。豬蹄營養全面，美味可口，含有蛋白質、脂肪和蛋白質，鈣、鐵、鎂、磷等營養成分含量高，今日給大家分享的美食是：燜豬腳。
蹄營養全面，味兒爽口，在其中含有較多的蛋白，脂肪和蛋白質，富含鈣、鐵、鎂、磷等營養成分，與此同時含有維生素D、D、E等。豬腳含有的膠原蛋白質在溶解後也會產生多種微量元素。此外，豬腳的膠原還可以推動頭發、指甲的生長
豬腳是大家都較為最愛吃的壹種食物，雖然也是豬身上的壹部分，可是吃在嘴裏卻並沒有豬其他部分肉讓人覺得那樣油膩感，反倒會讓人覺得越吃越香。就是這樣壹道平凡食材，卻有著許多鮮為人知的益處，對人體健康擁有相當多的功效
豬腳之中膠原蛋白含量比較豐富，這種物質在通過烹制以後，便會轉變成果膠。但在攝取這些物質以後，可以讓我們身體內蓄水作用有著非常大的提升，有效預防皺紋的產生，使皮膚看上去更加具備彈力，進而具有減緩衰老效果
燜豬腳食材：豬前蹄，紅燒醬油，米酒，老冰糖，姜片，鹽，油，白胡椒，八角，麻椒
作法：1.豬腳火燒皮後，泡茶，細心刮清洗幹凈。斬成小塊。鍋中燒開水，水燒開後放進斬好豬腳，綽水後撈出濾幹水。姜片切生姜片。
2.炒鍋耗油，油燒，下老冰糖不斷煸炒至溶化，下豬腳，走紅煸炒。半途加生姜片、麻椒，炒到豬腳表皮發黃發皺，老冰糖的炒糖色包裹在豬腳上，添加足夠多水，紅燒醬油、米酒、白胡椒、八角、鹽燒開後蓋上燉煮。大火燉煮，酥爛出骨，收幹料汁，就可以。