2、然後加冷水揉至成團，案板灑面粉，繼續揉面至表面光滑；
3、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；
4、面團搟成方形大薄片，刷壹層薄油並灑上鹽；
5、將面皮如折扇子般折疊成壹條長條；
6、將長條卷起來，盤旋成壹個圓形，面團靜置10分鐘後按扁；
7、小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；
8、壹面煎成金黃以後再煎另壹面，趁煎緊第壹個的另壹面將；
9、第二個壹起放進去煎，煎好就可以吃了。
方法三
制作食材
手抓餅
手抓餅
主料：高筋粉
輔料：黃油、雞蛋、生菜、培根/牛肉餅/雞排
調料：鹽、味精
制作流程
1、取500克面粉加入壹個雞蛋、25克黃油、250克水，揉制成面團後醒發15分鐘備用；
2、將面團取出搓成長條，撒少許薄面，搟成長方形的薄片狀，依次刷壹層食用油、壹層黃油，對折後分別再刷兩次油，再次對折成長條，將面拉起兩邊扯長後從壹頭卷起成盤，再搟制作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。
特點：層層分明，金黃酥脆。
方法四
手抓餅
手抓餅
咖喱手抓餅的做法
制作食材
高筋面粉300克，鹽1小勺，水，蔥油，咖哩粉
制作流程
1、分出150克的面粉加開水揉成光滑的面團；
2、另150克面熗加溫水揉成光滑的面團；
3、醒發半個小時後將兩個面團揉到壹起；
4、搟面杖搟成長片，刷上壹層蔥油，壹層咖哩粉；
5、錯著交叉疊上；
6、團起圓餅狀，按扁，再搟開；
7、入電餅鐺烙成兩面金黃，用鏟子使勁錘表面；