五彩羹是壹道制作簡單，取材方便的美食。它的食材豐富，營養均衡，色彩靚麗，很能勾起人的食欲。那麽它的食材裏含有什麽營養，又是怎麽做的呢？跟著小編來看看吧。
胡蘿蔔裏含有胡蘿蔔素和維生素A，以及豐富的膳食纖維。因此，胡蘿蔔具有保護眼睛，潤腸通便，和增強抵抗力的功效。在民間還有?小人參?的美稱。五彩羹中的青豆含有豐富的蛋白質，大量的鈣，鋅，鐵等微量元素，以及磷，鉀，鈉等礦物質。它能很好的預防脂肪肝，以及防癌抗癌。食材中的菠蘿是壹種熱帶水果，含有豐富的維生素，味甘，性溫。具有消食止渴的功效。玉米和燕麥更是常見的粗糧，不僅對視力有益，還能增加腸道蠕動，促進消化。
介紹完了食材，我們來看看五彩具體是怎麽做的。第壹步：準備壹小根胡蘿蔔，100克青豆，100克玉米粒，100克菠蘿，60克燕麥，30克枸杞和20克冰糖。把胡蘿蔔，菠蘿切丁，青豆，枸杞洗幹凈備用。第二步：在鍋中倒入適量的清水，把洗幹凈的枸杞，青豆，玉米粒和胡蘿蔔丁放入鍋中大火煮開後，再轉中火煮30到40分鐘。第三步：30到40分鐘至後再倒入菠蘿，冰糖和燕麥。大火接著煮5到10分鐘，等所有食材熬成糊狀時，五彩羹就做好了。這樣煮出來的湯羹香甜軟糯十分可口。最後加入的枸杞還能幫助補虛益氣。
五彩羹非常適合小孩子吃，能促進孩子的食欲，幫助孩子長高。在制作的過程中需要註意以下事項：壹是曬幹的枸杞壹定要清洗幹凈。因為有很多細菌都藏在表面的小夾縫裏，如果只是稍微過下水的話不能徹底清洗幹凈。洗枸杞的時候可以加入壹小撮面粉浸泡10分鐘，然後再用手搓壹會，最後用清水沖洗。二是菠蘿不提前和胡蘿蔔等食材壹起煮，必須等到要起鍋時再放進去。因為菠蘿不能久煮，容易破壞它的維生素成分，久煮後也容易流失營養。三是雖然五彩羹營養豐富，可是患有嚴重肝病、腎病、消化性潰瘍、痛風和低碘患者不能食用。因為五彩羹裏的食材青豆會加重這些疾病的癥狀，家裏有這些病癥的患者應該慎重食用這類飲食。