芒果壹直是我和家人都很喜歡吃的，小個頭兒的金燦燦腰芒，是母親的最愛。濃郁的芒果香味，甜蜜又多汁。像攀枝花的這種蘋果芒，壹個有壹斤半重，熟透後除了直接食用，還可以做芒果奶昔。打成泥做餡料來做面包，口感細膩又香滑。
這款芒果奶酪面包卷，濃濃芒果香包裹醇香奶酪，咬壹口唇齒留香，好吃的停不下來。
芒果奶酪包的做法
步驟step
1
把所有面團部分的食材，除了黃油，先揉成光滑的面團，用時大約10分鐘左右，這期間軟化30克黃油，接著把黃油慢慢揉進面團中。揉好的面團放入玻璃碗中，覆蓋保鮮膜，發酵到兩倍大。面團內部組織成蜂窩狀，柔軟而蓬松。
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2
利用面團壹發的時候，將芒果泥和奶油奶酪混合，再加入10克砂糖。
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3
用攪拌棒或料理機打碎成泥，入冰箱冷藏備用。
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4
發酵好的面團分成6份，滾圓後松弛15分鐘。
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5
將面團搟成橢圓形，塗抹上芒果醬，由於餡料水分比較大，不能塗太厚，大家還可以在芒果醬中加入20克椰蓉，這樣粘度增加，口感也不錯。
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6
將面團的邊緣捏緊，翻過來搓的均勻，依次都做好，放入烤盤，入烤箱38度45-50分鐘，進行二次發酵。
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7
發酵好的面團，表面塗抹蛋液壹層。180度烤箱預熱，烤25分鐘左右，十分鐘的時候，基本就上色了，要加蓋錫紙。
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8
烤好的面包，切塊後，餡料醇香濃郁，特別好吃。
芒果奶酪包的成品圖