原料：水發燕窩250克、甜櫻桃25克、冰糖250克
制作過程：1、將水發的燕窩放在小盆裏（幹燕窩放清水中浸泡三、四小時後去毛，除去雜質後，用沸水稍泡，撈出放入涼水中浸之四小時，最後經沸水鍋氽壹下，撈起即成，用溫水沖泡後，潷去原汁，再用溫開水沖泡，潷去原汁。甜櫻桃切片。 2、將冰糖加清水500克入鍋，微火煮至糖化汁粘時，用紗布濾去雜質，然後將凈糖汁150克，沖入燕窩的小盆裏，潷去糖汁，再將剩余的凈糖汁沖入燕窩，上籠屜用旺火蒸五分鐘取出，撒上櫻桃片即成。
特點：色澤潔白，細嫩軟潤，清甜滋補
清湯燕窩的做法：
原料：1.主料：幹燕菜30克，水發香菇50克，火腿15克，豌豆苗25克。2.調料：料酒、味精、精鹽、雞湯。
制法：
1.將於燕菜放入大碗內，倒入溫開水浸泡1小時，水涼後，再換溫開水浸泡，待其漲發後，控去燕窩中水分，加入清水鑷凈絨毛（不能破碎保持原形）.最後用清水漂洗幾次，放在碗內用涼水泡著備用。
2.將火腿切成細絲。水發香菇洗凈切成長絲。豌豆苗去根洗凈。
3.炒鍋燒熱，倒入雞湯，待湯開後，將漲發好的燕菜撈出放入湯鍋中焯透，撈出放在湯盆內。然後，再分別將火腿絲、香菇絲分別下湯中焯透，撈出也放入湯盆內。另取鍋上旺火，倒入雞湯，加入味精、料酒、精鹽，湯沸後撇去浮沫，調好口味，最後撤入豌豆苗，將湯盛在湯盆內即成。
燕窩+椰汁+西米——四季甜品
原料：燕窩2盞（約15克）, 西米, 冰糖25克。
制作過程：西米用清水浸5分鐘，放入熱滾水內，中火煲5分鐘，瀝幹待用。浸發好的燕窩放入燉盅內，隕水慢火燉30-45分鐘，再加入椰汁、西米及少量冰糖***燉15分鐘，即成滋補美味的甜品。
功效：《本草再新》說燕窩能“大補元氣”，它擁有的營養素很容易被人體吸收，可以促進新陳代謝，增強機體的功能。