小鍋米線食材準備米線、雞腿、豬肉、娃娃菜、生菜、酸黃瓜、酸菜、蒜苔、豬大骨頭、鹽、醬油、雞精、蔥、花椒、豆瓣醬、植物油、鮮花椒、芝麻油、香菜。 方法步驟1、把豬大骨洗凈備用；準備泡椒黃瓜和酸菜。
2、把洗凈的豬大骨放入鍋裏，加入足量的水，加蓋煮兩個小時以上，取大骨頭湯備用。
3、將雞腿剁成小塊，起炒鍋，倒入適量的食用油，放入花椒和青花椒，爆香。
4、放入豆瓣醬炒出紅油，放入雞丁翻炒，雞丁入味後，加入醬油和生姜汁，再倒入適量的水。
5、然後加蓋燜煮，直到湯汁濃、肉爛入味後，關火，加入適量的雞精調味備用。
6、豬肉剁成碎末備用；將香菜和蒜苔洗凈，切碎。
7、酸黃瓜洗凈，切成片，取壹小鍋，放入肉末、酸黃瓜和酸菜。
8、加入煮好的大骨湯，煮開後，放入生菜、娃娃菜燙熟。
9、另外取壹鍋加入清水燒開，放入提前泡好的米線煮軟。
10、把煮好的米線放入煮湯的砂鍋裏，加入雞肉醬湯汁攪拌均勻。
11、最後放入切碎的蒜苔和香菜，以及澆上雞肉醬汁即可。
小鍋米線的做法二
小鍋米線食材準備幹米線、韭菜、豬骨湯、豬肉末、生抽、鹽、辣椒油、味精。 方法步驟1、將所有材料都準備好，韭菜洗幹凈，切成3厘米的段。
2、幹米線先用開水煮大約15分鐘，沖洗幹凈後用冷水泡壹個小時，瀝幹水分備用。
3、鍋裏放油，把肉末放入鍋裏煸炒，水分炒幹至熟，將油去凈後備用。
4、鍋裏放入豬骨湯，剛剛淹過米線的量就夠，喜歡喝湯的朋友也可以多放點。
5、接著把湯料煮沸後，把米線和韭菜都放入鍋裏。
6、最後倒入生抽，用大火煮兩分鐘即可。
小鍋米線的做法三
小鍋米線食材準備米線、小肥羊火鍋底料、蘑菇、萵筍、雞蛋。 方法步驟1、將蘑菇和萵筍洗凈，切成片備用。
2、起鍋，倒入清水，放入蘑菇和萵筍，剪開火鍋底料包，放入妳覺得合適的量，然後用大火煮開。
3、接著倒入米線，打個蛋放入鍋裏。
4、最後放入蔥花，進行點綴即可。 小貼士因為火鍋底料裏面已經包含了很多的佐料，所以放進去已經很美味了，不需要放其他的調料了。