1、坨坨肉——沒有酒說話沒精神，沒有坨坨肉不象招待客人。
到過小涼山彜族地區的人，在回憶涼山之行時往往都會喋喋不休地談論蘚族的待客佳肴坨坨肉。涼山彜族是壹個勤勞樸實而又頗為好客的民族，坨坨肉便是彜族招待客人不可缺少的頭等佳肴。彜族人民常說，沒有酒說話沒精神，沒有坨坨肉不象招待客人。
可見坨坨肉在彜族人民的飲食生活中占有重要的地位，在彜族人民的日常生活中，逢年過節，婚喪喜慶皆離不開坨蛇肉。
2、燴羊雜碎
歷來羊下水是不被人們重視的東西，但經過彜家人的精心烹制，卻成了深受人們歡迎的食品。這裏的做法獨特之處在於羊肺的加工，把羊肺裝滿水，然後倒去，這樣反復幾次，直到肺色潔白為止，再灌入洗去面筋後的面糊，使羊肺漲滿，掛起擠去水分。
下入開水鍋煮半小時取出，羊頭、心、肚、腸等部位都燙洗幹凈煮熟，壹律切成絲，用煮下水時所得之油炸辣椒成為紅油，以原湯下入切好的雜碎絲，加蔥姜、蒜末、紅油、味精、香菜，盛入碗中，紅、綠、白三色相間，醇香之味四溢。
3、小籠蒸牛肉
小籠蒸牛肉色澤紅亮，細致鮮嫩，味美可口。此菜選料非常嚴格，牛肉要用牛後腿的元寶肉和黃瓜條肉，調料要用豆瓣醬、並加上米粉經過小籠蒸制，所以更顯得香味濃厚，細嫩酥爛。
4、武定雞
武定雞是雲南傳統名菜之壹。據有關文獻記載，早在明朝，滇中壹帶人民就開始制作武定雞，至今已有四百多年歷史了。武定雞造型美觀、色澤鮮艷、營養豐實，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味兼備。
5、土家人的珍食
居住在滇西的土家人（葬族支系），對最高貴的客人和最知心的朋友，才招待吃鼠肉。土家人吃鼠肉的方法，壹種是鮮煮，放上佐料即可。另壹種是作成鼠幹巴。就是把鼠肉壹壹掛在竈頭上方，任憑煙熏火烤，待幹透後連肉帶骨搗碎。放在鍋裏炒至焦黃，加上油鹽。這種自肉吃起來香味撲鼻。