?蒜香蜜汁雞翅是壹道家常菜，如果要追溯這道菜最初源於哪個省份，很困難，不過，到目前為止，我們能知道的是它興起在重慶，蒜香蜜汁雞翅與其它雞翅做法的不同之處是它蒜香味很濃。
第壹，蒜香蜜汁雞翅烹飪步驟
1，我們先把雞翅清洗幹凈，不用去小骨頭，洗完之後再在雞翅的反面，橫豎分別劃上幾刀，或者用牙簽在雞翅中的背面戳幾個小洞，如果想味道更鮮香，就多戳幾個小洞。
2，準備好料汁，料汁裏壹定要放姜片和料酒，去除雞翅的腥味，再放入蒜蓉辣醬，蒜沫兒，白砂糖，鹽，花椒大料，香油，味精、蠔油、蜂蜜等攪拌均勻。
3，再把準備好了的雞翅放入料汁裏泡浸或者塗抹，塗抹好後，蓋好蓋子，或用保鮮膜包好，再放冰箱裏腌制12個小時左右，口感更鮮嫩。
4，再把腌制好的雞翅放到錫紙上，然後放到烤箱裏，烤箱預熱160°，再上下火180度，烤個25分鐘左右，這個蒜香雞翅就算做好了。
第二，蒜香蜜汁雞翅蒜辣但不油膩，鮮嫩滑口，香味四溢
蒜香蜜汁雞翅與可樂雞翅和紅燒麻辣雞翅不壹樣，它的特點是能帶給美食者們特別蒜香的那種鮮嫩加蒜香的口感。
雞翅可以說算是雞身上最鮮嫩的壹個部位，因為它裏面的細小骨頭比較多，是活肉，所以它的口感，是雞身上其他部位的那些肉不能比擬的，是雞肉精華所在。
雞翅富含壹定的油脂，而蒜香蜂蜜卻可以恰到好處地沖淡、中和雞翅裏的油膩。這是壹次雞翅和蒜香的相遇。這種相遇造就了美食中的佼佼者，蒜香蜜汁雞翅。
以上就是關於蒜香蜜汁雞翅的菜系和做法的基本介紹，希望大家喜歡。