壹、煮牛奶的正確方法
科學的煮奶方法是用猛火煮，煮開後讓奶遠離火。軋制後重新加熱，重復3至4次。這樣煮牛奶可以保持牛奶中的營養成分不流失。小火煮牛奶會破壞牛奶中的維生素等營養成分。另外，長時間煮牛奶會產生壹種致癌物質——焦糖。
二、袋裝牛奶如何加熱？
袋裝牛奶壹般都是高溫滅菌的，所以只要能達到適合飲用的溫度就行。加熱袋裝牛奶需要先燒壹鍋水，水燒開後關火，再將袋裝牛奶放入鍋中。10分鐘後取出牛奶。千萬不要用開水加熱袋裝牛奶。因為袋裝牛奶的包裝材料在120度會產生化學反應，形成危害人體健康的有毒物質。
三、煮牛奶怎麽不粘鍋？
1，用水沖洗鍋
在煮牛奶之前，妳可以用幹凈的水沖洗壹下鍋的內部。所以鍋是濕的。
2.倒入牛奶
將牛奶慢慢倒入鍋中，盡量不要碰到鍋邊。中間比較容易，邊上加熱容易粘。
3.不宜用小火慢煮。
因為乳制品不能熱，不然裏面的營養會被破壞。先用小火把鍋加熱吧。鍋熱後，增加熱牛奶。火不要太大，太大會燒到鍋邊。
4.傳播
加熱過程中保持攪拌。用小勺不停地繞，就不會糊了。
5、最後加熱
牛奶不必等到沸騰。見熱氣騰騰，便是溫熱。然後就可以把鍋拿下來了。