百合，又名強蜀、番韭、山丹、倒仙、重邁、中庭、摩羅、重箱、中逢花、百合蒜、大師傅蒜、蒜腦薯、夜合花等，是百合科百合屬(學名:Lilium)多年生草本球根植物。
田間管理
前期管理
冬季選晴天進行中耕，曬表土，保墑保溫。春季出苗前松土鋤草，提高地溫，促苗早發；蓋草保墑。消滅雜草和防大雨沖刷，並不讓表土板結。夏季應防高溫引起的腐爛；天涼又要保溫，防霜凍，並施提苗肥，促進百合的生長。壹般下種至出土，中耕2-3次。到生長中期再松土2-3次，以疏松土壤，清除雜草，並結合培土，防止鱗莖裸露。
中、後期管理
壹是清溝排水。百合最怕水澇，應經常清溝排水，做到雨停土壤漬水幹。
二是適時打頂，春季百合發芽時應保留其壹壯芽，其余除去，以免引起鱗莖分裂。在小滿前後，當苗高長至27-33厘米時，及時摘頂，控制地上部分生長，以集中養份促進地下鱗莖生長。對有珠芽的品種，如不打算用珠芽繁殖，應於芒種前後及時摘除，結合夏季摘花，以減少鱗莖養分消耗。最適時機是：當花蕾由直立轉向低垂時，顏色由全青轉為向陽面出現桃紅色時。時間是6月份。
三是打頂後控制施氮肥。以促進幼鱗莖迅速肥大。夏至前後應及時摘除珠芽、清理溝墑，以降低田間溫、濕度。摘花打頂。
追肥
第1次是穩施臘肥，1月份，立春前，百合苗未出土時，結合中耕畝施人糞尿1000公斤左右，促發根壯根。第2次是重施壯苗肥，在4月上旬，當百合苗高10~20厘米時，每畝施人畜糞水500公斤，發酵腐熟餅肥150~250公斤，進中復合肥10~15公斤，促壯苗。第3次是適施壯片肥，小滿後於6月上中旬，開花、打頂後每畝施尿素15公斤，鉀肥10公斤，促鱗片肥大。同時在葉面噴施伯示麥磷酸二氫鉀。註意此次追肥要在采挖前40~50天完成。秋季套種的冬菜收獲後，結合松土施壹次糞肥；待春季出苗後，再看苗追施糞肥1-2次，促早發壯苗，壹般每次畝施稀薄人糞水30-40挑，磷肥10-15公斤。