流水面，顧名思義，就是面條在流動的水面上。壹根大圓竹筒被壹分為二，壹些純凈水倒在竹筒的壹半上使其循環。店主會每隔壹段時間放壹團煮好的面條，面條會隨著流水從前到後滑動，因此顧客可以在必要時用筷子夾起面條並直接食用。
據品嘗過這種流水面的遊客回憶，它的味道確實很普通，沒有什麽特別之處。而且，大多數人通常在戶外吃這種活水面，大多數人不會使用“公筷”，因此衛生狀況非常令人擔憂。不僅後排的顧客可能會“搶”食物，而且即使他們能“撿起”流下的面條，他們也可能會被“汙染”
盡管網絡名人的這個流動水面存在很多問題，但仍會有大量遊客湧入。
每個人都有壹顆好奇的心。每當有新的東西出現，他們都會忍不住想要壹探究竟。“流水面”是壹種新潮的吃法。雖然和自助餐類似，但這種傳播方式還是很特別的。再加上各種網絡平臺的宣傳和發酵，商家的廣告，以及從未見過或品嘗過其真實味道的朋友，他們仍然會動心並準備行動，這就是為什麽盡管“流水面”。