牛奶燉雞蛋怎麽做？
壹直覺得美食是相通的，中西美食有很多相似之處。比如這種牛奶燉雞蛋，除了前者是蒸的，後者壹般是烤箱水浴做的，嫩滑可口，味道和蛋花壹樣。來分享壹下我做牛奶燉蛋的做法，希望能給妳壹些參考！
成分：
雞蛋：2個，純牛奶：壹盒(250g)，軟糖：20g，香草香精：幾滴。
制造步驟：
1.在雞蛋裏滴幾滴香草香精，攪拌均勻。
2.用軟白糖加熱純牛奶至糖融化，讓牛奶脫蒸汽，稍涼至手溫熱。
3.將牛奶和蛋液混合均勻，篩出大氣泡和雞肋。
4.倒入碗中，用保鮮膜蓋好，放入盛有冷水的鍋中，大火煮沸，轉中火，燜15分鐘，直至蛋液凝固。
5.烘烤後表面撒上葡萄幹、熟黑芝麻、杏仁。
0失敗提示：幹貨看這裏！
1.原則上用牛奶燉雞蛋代替普通蒸雞蛋的水，比例為1: 1.5或1: 2。牛奶越多，味道越嫩。
2.建議加入蛋液的牛奶溫度不要超過40度，以免燙傷蛋液。
3.雞蛋中滴入香草香精或檸檬汁，去除腥味，增強香味。
4.將牛奶和蛋液過篩，使成品更加細膩。
5.大火燒開後，改用中火，而不是全火，這樣可以使成品更加順滑，不太可能產生大孔，影響口感和價值。
6.如果方便攜帶，也可以用布丁瓶代替碗蒸。
7.伴侶也可以蒸百香果殼裏的牛奶和蛋液，讓味道更香更美味。
這種美味簡單的“牛奶燉雞蛋”相信已經到了。歡迎在評論區分享妳的美食經歷，曝光妳的美食作品！
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