脆炸魚鱗
將清洗幹凈的魚鱗用料酒、味精、鹽、花椒面和胡椒面腌制1-2小時，然後將薄蛤蜊掛起來放入油鍋中炸至漂浮。當表面呈金黃色時，將它們取出並瀝幹水分。
清炒魚鱗
用上述方法將魚鱗腌制至味道良好，晾幹後用小火煎至酥脆。
豆漿機魚鱗凍
將洗好的魚鱗放入豆漿機中，加入清水後開始打豆漿的過程，停止工作後將其倒入豆漿機中並讓其冷卻，魚鱗將被凍結。魚鱗與清水的比例約為500克，魚鱗使用1L清水。
高壓鍋魚鱗凍
將處理好的魚鱗500克倒入高壓鍋中，加入約800毫升水。在SAIC之後，魚鱗被煮大約30分鐘，然後關火。減壓後打開鍋蓋，將湯汁過濾到幹凈的容器中冷卻。
普通鍋魚鱗凍
將清洗幹凈的魚鱗倒入鍋中，加入適量的水，用小火慢燉。煮的時候要不停攪拌，防止鍋燒糊。當魚鱗只剩下骨頭時，停止開火，將湯過濾到壹個幹凈的容器中，讓它冷卻。
魚鱗是補充鈣磷的保健品，也是補充膠原蛋白的美容產品。魚鱗富含卵磷脂和多種不飽和脂肪酸，以及鈣、磷等礦物質。鈣含量遠高於魚肉，膠原蛋白含量也相當高。
經常吃魚鱗可以增強人的記憶力，延緩腦細胞衰老，有效減少膽固醇沈積，促進血液循環，預防高血壓、心臟病、兒童佝僂病、老年人骨質疏松和骨折。