千層油餅
三丁堡子
蝦子椒面
秦油冬湯
雞絲卷
揚州煎餅
蔬菜燒麥
紅燒豬肉丸
揚州
揚州，江蘇省下轄地級市，位於江蘇省中部，長江北岸，江淮平原南端。在北緯32度15分至33度25分之間，東經119度01分至119度54分之間。東鄰鹽城、泰州；南部靠近長江，與鎮江隔江相望。西南與南京相連；西部與滁州市交界；西北與淮安市接壤；它屬於亞熱帶季風氣候。全市總面積6591.21平方公裏，現轄3個區、1個縣、2個縣級市，戶籍總人口461.67萬人（2016年末）。
三國時，魏國和吳國各設揚州，魏國統治壽春，吳國統治建業。西晉亡吳後，府衙仍在建設中。隋開帝九年，武州改為揚州，但總府仍設在丹陽。1949年，揚州市成立，屬於蘇皖邊區第二行政區。
揚州是江蘇長江經濟帶的重要組成部分、南京都市圈成員城市、長三角城市群。它是南水北調東線工程的水源地；它是聯合國人居獎獲獎城市，也是中國著名的溫泉城市。它是首批國家歷史文化名城之壹。著名景點有:瘦西湖、禹城驛站、棗林灣、大明寺等。
2017 2月，揚州榮獲2017中國魅力城市200強。