普通面粉:1000
佐料
溫水:600酵母粉:5棗:若幹。
具體步驟
第壹步
第壹步
1.500g溫水放入5g酵母融化(請忽略圖中溫水的顏色，我不小心倒多了酵母)。水溫低於35度時，用手感覺舒服就夠了。太高的話容易把酵母燒死。
第二步
第二步
2.加入1000g面粉，用筷子攪拌成球。
第三步
第三步
3.將面團揉成球狀後，用雙手揉搓面團。首先，雙手抓住面團，反復折疊。如果有不容易混合在壹起的小塊面團，逐漸加入剩余的65，438+000 g水(壹次不要倒太多，以免面團太軟)，等到面團變成壹個大圓球。如圖用雙手搓面團。十幾次後，卷起來翻過來繼續！
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第四步
第四步
4.用濕布蓋好盆就行了，直到光滑、光滑、順滑(我爸說是拌面的三光政策，從我記事起就是我爸拌面，現在還在拌面，我北方人主要吃饅頭)。註意要蓋好面盆，不要蓋面條，要用密密麻麻的蓋子蓋好，避免面團變幹！將盆放在溫暖的地方4小時以上。饅頭粉比面包粉硬，用的酵母少，所以醒發時間長！
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第五步
第五步
5.在和面的過程中洗凈幾十顆大棗，放入鍋中，水開後煮約15分鐘。
第六步
第六步
6.面開了，看看剛出來的卷。與現在相比簡直是小巫見大巫！
第七步
第七步
7.把面條拿出來揉透，然後揉成長條，切成鴨蛋大小的小塊。
第八步
第八步
8.取壹片揉成平手的長度，壓平，橫滾成片。
第九步
第九步
9.把兩個棗子並排放在壹端，卷起來！
第十步
第十步
10.把第壹排的棗都包好後放到第二排，然後往前卷！
步驟11
步驟11
11.兩行日期都已包裝。
步驟12
步驟12
12.把前面的部分折起來。
第十三步
第十三步
13.在邊上放兩個棗子，然後在上面滾動。
步驟14
步驟14
14.拿壹根筷子，在兩個日期之間壓下去！
第十五步
第十五步
15.像這樣按完！壹張棗子紙有六個棗子！
第十六步
第十六步
16.放入蒸籠蒸半小時，下面鋪籠布。我鋪了玉米皮！大火蒸，水開後轉中火10分鐘，繼續蒸15分鐘！蒸的時間可以根據頭的大小調整，最小的也要15分鐘以上。我蒸了很久，所以蒸了25分鐘