豌豆營養豐富，不僅含有蛋白質、脂肪、糖和粗纖維等營養物質，而且鉀含量高、鈉含量低，對保護心血管系統非常有益。豌豆好吃，形狀圓，顏色綠。自傳入中國以來，壹直深受人們的喜愛。
早在漢代，中國就種植了豌豆。當時，豌豆被用作谷物的補充，在果實成熟後磨成豌豆粉，然後食用。因為豌豆的種子、嫩莢和嫩苗都是可以食用的。因此，中國栽培的豌豆有兩種，即籽粒豌豆和菜用豌豆。我們使用的綠色豌豆是可以作為蔬菜食用的嫩豌豆。
火腿豆腐炒豌豆
食材:青豌豆、火腿、豆腐、姜、蒜、大蔥、十三香、胡椒粉、澱粉、鹽、雞精。
烹飪過程如下:
1.首先準備壹些新鮮的豌豆莢，購物時最好購買綠色和飽滿的豌豆莢。
2.準備壹塊豆腐，壹塊火腿和壹碗去皮的嫩豌豆。然後把豆腐切成2厘米左右的丁，火腿也切成丁。
3.首先，準備壹些十三香和胡椒。然後取壹個小碗，加入切好的姜、蒜和蔥。最後準備適量的澱粉。
4.在鍋裏燒開熱水。水燒開後，在鍋中放入少量鹽，然後將切好的豆腐放入水中煮兩分鐘。最後，準備壹碗清水，將煮好的豆腐放入水中冷卻。
5.準備壹口炒鍋，鍋中倒入適量的食用油，先放入蔥姜蒜末，炒出香味。然後倒入青豌豆翻炒至顏色變深，倒入瀝幹水分的豆腐。
6.加入切好的火腿丁，然後把準備好的十三香和胡椒粉壹起加入。最後，倒入適量的水，然後將所有材料壹起燉十分鐘左右。
7.等到鍋裏的湯汁明顯減少，青豌豆軟爛。將準備好的澱粉加水制成水澱粉。然後在鍋中加入適量的鹽和雞精調味，趁熱將水澱粉倒入鍋中勾芡。
8.最後，取出煮熟的食物，放在盤子裏。
這道菜有軟豆腐、鹹火腿和香豌豆，三種食材充分融合。真的很好吃！