2、蓧面栲栳栳。蓧面栲栳栳（栲栳栳kǎolǎolao）屬於晉菜，是用蓧面精工細作的壹種面食品，因其形狀像“笆鬥”，民間叫“栳栳”。蓧面栲栳栳是山西十大面食之壹，其工藝講究，口感勁道，熙皇帝朝拜五臺山時連連稱贊其美味。蓧面的營養價值很高，含有豐富的鈣、磷、鐵、核黃素。
3、頭腦。頭腦是山西太原特有的風味早餐，不僅美味可口還營養豐富。頭腦最早是由明末清初著名文人發明的藥膳食品，對人體有滋補作用。頭腦的食材是由黃芪、煨面、蓮菜、羊肉、長山藥、黃酒、羊尾油配制而成，羊肉味甘、性熱，有補虛、開胃、強身健體作用。
4、刀削面。刀削面，又稱“駙馬面”，是山西省的壹種特色傳統面食，為“中國十大面條”之壹，其中以山西大同刀削面最為著名。它有內虛外筋、柔軟光滑、易於消化等特點，與北京炸醬面、河南燴面、湖北熱幹面、四川擔擔面被譽為中國著名的五大面食。刀削面講究刀功，要從特制的弧形削刀。操作時左手托住揉好的面團，右手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要勻，對著湯鍋，嚓、嚓、嚓，壹刀趕壹刀，削出的面葉兒，壹葉連壹葉，恰似流星趕月。