揚州炒飯，是揚州人賴以自豪的品牌。揚州正宗的炒飯，是將蛋包住了飯粒，而且粒粒清爽，顆顆金黃，入口香嫩，油而不膩，鮮而帶穌，絕對為食中之絕品.這才是正宗的,切記切記!!
揚州"不吹牛的牛皮糖"(廣告語)，價格也便宜，很適合學生。有些牛皮糖偶爾吃壹下還可以，吃多了便有些牙軟了，但是揚州的卻不是，讓妳越吃牙越好，並且嚼得越多嘴裏越香，越吃越想吃。揚州牛皮糖是以牛皮糖加芝麻做成的，但似乎在揚州牛皮糖中那成份調配地特別好，讓人怎麽吃都吃不厭，而越吃越想吃。
揚州老鵝是在揚州城巷裏賣得最多的。肉鮮而嫩，咬下去更伴著孕在裏面的鹵汁浸透牙齒，絕對讓妳過吃不忘。其實這燒鵝出來的味道與“老”字無緣，據傳的老鵝應該是能夠同沛縣狗肉相媲美的，卡在牙縫中隔日被牙簽剔出仍然能引起滿口肉香的，而且肉質應該是致密耐嚼為主，估計亦是失傳工藝之壹。
高郵鹹鴨蛋,有很多品種，高油、雙黃等都是很有特色的，而這工藝又是如何，似乎不難。雙黃蛋的工藝要較壹般鹹鴨蛋高，要用鴨蛋發育到壹半是閹制，也就是說壹個雙黃蛋的代價是壹只即將誕生的小鴨，也難怪貴了，亦有有緣人吃過三黃，機會很小就是了。
江都邵伯麻辣龍蝦在揚州是可以與盱眙十三香龍蝦相抗衡的品派，當然味道不同時口感等都不壹樣，卻同樣吸引著諸多的美食家。我吃的麻辣龍蝦是在空調房間裏面吃的，因為是夏天很熱的天氣，那壹吃龍蝦便出汗，但空調又強制冷，於是汗出不出來，於是壹個人內熱外冷，身體就像壹團火壹樣，感覺爽到了極點。盱眙的十三香味道稍微平和壹些，畢竟要把十三種香料都調和而又各自保持香味，可能烹飪技巧上更勝壹籌．
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