博山鍋巴屬於魯菜，也是博山人過年才吃的壹道大菜！過去，人們早早準備好年貨，早早開始準備年菜。博山人對做鍋巴有壹種近乎神聖的意義——家家都做，家家都有自己的做法，家家都講究。看來沒有鍋巴就不是過年了。
所謂“窮鍋巴，富鍋巴”，就是制作鍋巴的原料可以根據自己的家庭條件來搭配。來了壹位客人，端上壹盤:嘗嘗我的鍋巴！所以有“家家做鍋巴，戶戶有味道”的說法。
鍋巴評價
這道菜是冬季菜，可以長期食用，必要時可以冷凍。這道菜味道很特別。鍋巴是壹道營養全面的菜肴。因為配菜種類多，所以也很有營養。它是由傳統生產工藝和長期燉煮而成。
它不僅美味，而且還可以為人們提供全面的營養。特別是它富含鈣和碘，這是中國食譜中經常缺乏的。它確實是食物營養的絕佳食物。
鍋巴可以熱吃也可以冷吃。在我的家鄉淄博，其實家家戶戶都吃涼拌的，比較過癮。如今，博山鍋巴已成為當地飲食文化中的壹道獨特菜肴。它不僅是新年不可缺少的食物，也是人們招待客人時最喜歡的菜肴之壹。