口味蝦算得上是湖南的活字招牌了。口味蝦又被叫做麻辣小龍蝦，是湖南的傳統小吃，口味以紅辣鮮香，色澤紅亮，肉質嫩滑聞名全國。現在口味蝦已經成為了人們喜歡在夏天街邊的攤位上享用的美食。有關資料顯示，口味蝦的營養和海蝦差不多，有很高的蛋白質含量。蝦肉裏面的微量元素要比其他的食物要高得多，而且蝦肉還容易被吸收。
湖南的醬板鴨很出名，它的選材是當地的水鴨，而且還經過了三十多種藥材的浸泡，成品後色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，味道好極了。而且湖南的醬板鴨低脂不膩，回味無窮，有活血化氣、養胃美容的效果。鴨的營養價值是很高的，能夠滋養人們的胃，平肝去火，益氣養血，開胃健脾，活血化瘀的效果。醬板鴨既可以是休閑的小吃，又可以是宴會上的美味佳肴。
糖油粑粑是湖南長沙市的傳統美食。糖油粑粑價格實惠，主要原料是糯米粉和糖，制作技藝精湛，有很大的講究。在平常百姓的家裏經常能看見它的身影，並成為人們常吃不厭的食物。剛出鍋的糖油粑粑色澤金黃，香甜不濃，油而不膩，柔軟可口，色香誘人，讓人壹下子食欲大振。但是吃的時候要慢壹點，因為剛出鍋比較燙，免得燙著舌頭。
臭豆腐名字雖然俗氣，但是外陋內秀，是壹種很有特色的小吃，它的主要原料是大豆，豆豉以及純堿。因為地區上的差異，所以制作臭豆腐的方法也出現了不同，口味也就各異，但是長沙的臭豆腐頗有名氣。顏色墨黑，外焦裏嫩，鮮而香辣，焦脆卻不糊，細嫩卻不膩，剛開始聞著確實是臭的，但是仔細嗅的時候是誘人的濃香。
常德米粉歷史悠久，聞名三湘，不論男女老幼，都喜歡吃它。常德米粉的主要原料是大米，經過特殊的工藝制成的粉條潔白混圓而且有彈性，並且細長。開水壹燙，再加上佐料就可以吃了，吃起來的時候口味獨特。常德米粉還有補血益氣、健胃和脾的效果。
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