調味料：大蔥2根、小蔥幾根、幾瓣蒜、老姜壹塊、幹花椒壹小抓、壹大勺豆瓣醬、少許白酒、醬油少許、各種香料（八角1個、沙姜1個、桂皮壹小片、香葉2片）、適量的植物油、少許白糖、壹小勺醋、幹辣椒或青尖椒選壹種、壹勺鹽和壹勺味精。
就肯定有這道菜。主要食材是豬裏脊，經過叉燒醬的腌制，再刷上蜂蜜烤制，成品色澤紅亮，外脆裏嫩，不管是作為下酒菜，還是早點小食，都很適合。要求厚薄均勻，長短適中，然後放入盆裏，加入調味品腌制，用叉燒環將肉條穿起，掛入爐子裏，先用大火，然後轉小火燒半小時左右，看到豬肉滲透出油，取出淋入麥芽糖水。其中叉燒也是粵菜的代表作品，那麽叉燒在家有沒有辦法做呢？當然有辦法，參照如下辦法，只需要簡單幾個步驟，就能掌握叉燒的做法了，準備好，叉燒家庭版來了。
放入火鍋紅油或菜籽油8斤，燒熟放至六層熱時，放入碼好的雞肉，放入花椒粒200克、幹辣椒節300克、火鍋底料4000克、用中火將雞肉炒熟，炒時註意用鏟子均勻的翻動雞肉，以免沾鍋。用大的容器連油和雞肉壹起裝好待用，熱天也可在放冷後入冰箱保存。
肉桂，八角，繼續炒至幹誨椒變色時加入湯，（無湯可用水）等燒開後倒入雞，芋子，壹起燒壹小時左右，（加入雞和芋子的同時即可根據味道加入適量鹽和糖）。
等鍋中底油稍涼，開小火放入泡姜泡海椒、小米辣、大蒜顆粒、老姜顆粒、花椒、大蔥炒料，炒香之後下豆瓣醬、幹海椒炒至油變紅出香味。
需要用料：新鮮小芋頭10個 雞半只 泡菜 泡椒 大蔥 大蒜 生姜 料酒 花椒 小米椒 豆瓣醬 白糖 鹽 香菜 五香粉 細芹菜 老抽 雞湯或骨湯