創始於南北朝，唐宋大詩人多有贊賞。竹葉青酒為古老的藥酒，對各種心血管病、關節炎
等均有壹定療效，色香味俱佳。山西名酒還有長治潞酒、祁縣六曲香酒等。山西老陳醋聞
名遐邇，主產於清徐，創制於2400多年前，香綿醇烈，富有營養，被稱為人類健康之友。
山西名醋還有榆次大曲醋、陵川玉泉陳醋等。名食有平遙牛肉、太谷餅及刀削面等多種山西面食。果品特產，以棗為大宗。以個大核小糖分高的稷山板棗最有名，產區遍布河東廣大丘陵區。此外有運城相棗、臨汾永安村棗、太谷殼瓶棗、芮城糖棗等。還有原平梨、清
徐葡萄、永濟青柿、臨猗石榴、汾陽核桃、長治山楂等。農特產還有“沁州黃”小米，平順花椒及著名藥材上黨黨參，產於恒山壹帶的黃芪。傳統手工業名產有平遙推光漆器、並州刀剪、陽泉鐵鍋、平定砂貨等。此外還有中成藥特產龜齡集、定坤丹。
山西特產
山西省位於黃土高原之上，地域廣大，物產豐富。名產，以汾酒、竹葉青最為有名。清除老陳醋也並不遜色，知名度頗高，而且獨樹壹幟，盛名中外。此外，五臺山“臺蘑”、大同黃花、恒山黃芪、稷山板棗、平陸百合、蒲州青柿、垣曲獼猴桃、清除葡萄、上當“黨參”、晉城紅果、代縣辣椒、“沁州黃”小米、晉祠大米、太谷中藥“龜靈集”、定坤丹、長治大風丸、候馬男寶、洪洞甲魚、運城黃河鯉魚、高平絲綢、平陽木板年畫、大同藝術瓷、銅器、平遙推光漆具均屬名產之列。重要城市有省會太原、歷史名城和煤城大同、晉南中心城市臨汾、晉東南新興工業城市長治等。本省存有占全國70％以上的遼金以前古建築。勝跡有太原晉祠、大同雲岡石窟、平遙雙林寺、渾源懸空寺、臨汾堯廟、黃河壺口瀑布，以及唐詩人白居易、柳宗元、宋史學家司馬光、元小說家羅貫中故裏等。山西地勢高於華北平原約1000米，為黃土高原東緣。境內有著名的汾河谷地，大同、太原、運城、上黨等盆地，有“北嶽”恒山、太行山、呂梁山、中條山有佛教名山五臺山，著名關隘娘子關、雁門關等。
山西面食，刀削面、拉面、刀撥面、搟面、剔尖、貓耳朵、河撈等各種面食，都具有山西特色而吸引著中外遊人。