牛腩肉或牛裏脊肉1塊，洋蔥、青椒、小蘇打適量。
調味料：
現磨黑胡椒碎、幹紅辣椒、白糖、料酒、醬油、鹽適量。
準備工作：
1、牛肉逆著紋路切成均勻薄片，加入壹點點小蘇打，再加較多的現磨黑胡椒碎，加壹點點白糖，適量料酒和醬油，分多次加入清水反復抓勻，直到水分被牛肉片完全吸收，最後加壹點點食用油抓勻，腌半小時左右。
2、洋蔥切絲，青椒切斜段。
做法步驟：
1、炒鍋稍微多放點油燒熱，當油溫達到微冒青煙的時候，下入牛肉片快速劃散，翻炒到七八成熟就馬上盛出來。
2、原鍋洗凈燒熱後重新入油，把油燒熱後倒入青椒段，翻炒到七成熟時加鹽炒勻，繼續翻炒到九成熟時倒入牛肉片，將牛肉片翻炒到九成熟時關火。
3、起炒鍋的同時把鐵板放在爐火上燒熱，等牛肉片炒好以後，把洋蔥絲鋪在鐵板上面，倒入青椒和牛肉加熱1分鐘左右，關火。
4、取適量生洋蔥絲撒在上面，再撒點現磨黑胡椒碎就可以上桌了，喜歡撒芝麻的還可以再撒點熟芝麻。