美食與時尚生活
2018-05-08 · 美食領域優質創作者
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準備材料：雞脯肉片200克，黃瓜條、胡蘿蔔條、芹菜條各40克，幹辣椒3個，月桂葉少許，醋、白砂糖、芥末醬各2小匙，老抽1小匙
開始制作：
1 將黃瓜條、胡蘿蔔條、芹菜條放入沸水鍋中汆燙透，撈出，瀝幹水。
2 將雞脯肉片放入沸水鍋中汆燙至熟，撈出，瀝幹水。
3 將雞脯肉片分別攤開，放上適量黃瓜條、胡蘿蔔條、芹菜條，再分別用手卷起，用牙簽固定好，成雞肉卷。
4 將除芥末醬外的調料加適量水拌成味汁，入鍋中煮沸，盛入碗中放涼。將雞肉卷放入味汁中腌漬半小時至入味，裝盤，搭配芥末醬食用即可。
選自《壹學就會的誘惑川菜》壹書，版權所有。
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