鹹蛋黃135克、橄欖油25克、低筋面粉50克。
佐料
220克蛋白粉、65克芥末籽橄欖油、95克水、20克轉化糖和2克蘇打粉。
鹹蛋黃餅幹步驟1
如何制作鹹蛋黃餅幹
這個食譜用的是從煮熟的鹹鴨蛋上剝下來的鹹蛋黃，鹹蛋黃用刀壓成泥。
第二步
鹹蛋黃餅幹的研制
將鹹蛋黃和25克油放入盆中，充分攪拌直到它們混合在壹起。
第三步
鹹蛋黃餅幹的自制方法
將50克低筋面粉篩入油酥面團中。
第四步
鹹蛋黃餅幹的簡單制作方法
將其他配料混合成面團。用這個面團和面時，先把液體混合均勻，再把面粉和小蘇打混合均勻，最後和面。我省略了混合的步驟，所以讓我在這裏解釋壹下。
第五步
鹹蛋黃餅幹怎麽吃？
將兩種面團混合，用潮濕的抽屜布覆蓋1小時以上。
第六步
鹹蛋黃餅幹怎麽做？
將面團搟開，用酥脆的蛋黃包裹面團。
第七步
鹹蛋黃餅幹怎麽炒？
先用搟面杖壓開，再搟開。
第八步
鹹蛋黃餅幹怎麽做？
左右兩邊對折三層，十分鐘後搟開，就像做千層油酥壹樣。
第九步
鹹蛋黃餅幹怎麽燉？
第二卷後再疊被子，以後再卷。
步驟10
鹹蛋黃餅幹怎麽炒？
烤好後，搟成厚度約4毫米的大塊，打孔，然後切成小塊。
步驟11
油炸鹹蛋黃餅幹怎麽樣？
這是我第壹次忘記打孔，鹹蛋黃相對較少。烘烤後，餅幹的上層會膨脹。
步驟12
鹹蛋黃餅幹怎麽做？
這種是後期制作的，打孔後切成小塊。
步驟13
鹹蛋黃餅幹怎麽炒？
烤箱140度，上下火，烤箱預熱烤25分鐘，再調成100度烤20分鐘。
步驟14
鹹蛋黃餅幹怎麽做？
這是第壹次烤。不打孔表面就會凸起。
步驟15
鹹蛋黃餅幹怎麽燉？
這是稍後烤的。有很多鹹蛋黃。味道很好。