2、涼皮。涼皮，起源於陜西關中地區的美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有熱米(面)皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。涼皮歷史悠久，據說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史。
3、涼粉。涼粉，主要原材料是涼粉草、大米和豌豆，夏季風味食品，是壹道消暑的絕好佳品，調以醬油、醋、辣椒油而食，十分爽滑適口。涼粉也有許多流派，比如遵義的豌豆涼粉、四川的米涼粉(即米豆腐)、綠豆涼粉、紅薯涼粉等，壹塊塊晶瑩剔透，顫巍巍的立在碗中，有詩稱贊：“冰鎮刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有余寒。味調濃淡隨君意，只管涼來不管酸。”
4、蛙魚。蛙魚，不知道的以為是某種魚類或者水產，其實蛙魚是魯南蘇北壹帶的特色小吃，類似於涼粉。蛙魚的做法歷史悠久，在制作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。蛙魚以澱粉為主要材料，烹飪的做法煮菜為主，口味屬於香辣。夏天，見街邊柳陰下的涼粉攤，叫壹聲師傅“來碗蛙魚”，師傅麻利地用漏勺舀出養在清水裏的蛙魚，輕輕顛壹下，去掉水分，晶瑩剔透的蛙魚。在漏勺中微微地顫動著，簡直就是活的，倒入青花瓷碗中，澆上調料，蛙魚透著壹股股涼氣，吃著真是殺暑。