1、準備兩個豬腰，在生鮮超市裏面去買新鮮的，拿回家後開始處理。先把豬腰切成兩半，把中間的白色臊筋全部去掉，註意這個步驟要有耐心，不能急；
2、將處理好的豬腰，切成花刀，也就是先橫著切，不要切斷，然後再豎著切，切成花刀片；
3、準備壹根萵筍頭去皮，然後切成菱形片備用；
4、起鍋燒水，水中加入適量的米酒，水開後將準備好的豬腰放入水中燙10秒鐘後撈出來備用；
5、調料汁。鍋中放入生抽，鹽，胡椒粉，白糖，耗油，再加入適量的水，玉米澱粉壹起攪拌均勻後備用；
6、起鍋燒熱倒入適量的花生油，再放入姜蒜及小米辣段，辣椒醬炒香，倒入準備好的萵筍片翻炒均勻；
7、接著放入準備好的豬腰片，加入少量的料酒，紅辣椒段翻炒均勻後，倒入調好的料汁翻炒均勻，出鍋前加入少量的蔥段即可。
就這樣，壹道美味的爆炒豬腰就做好了。吃壹口，腰花完全沒有腥味，爽脆開胃，好吃得不得了，喜歡的趕緊試試吧！