1.驢肉黃面：驢肉黃面是敦煌最有名的特色小吃之壹，黃色的面條，柔軟耐拉，口感勁道，配上驢肉丁和豆腐丁等食材，味道鮮美。
2.杏皮水：杏皮水是敦煌常見的飲品之壹，采用當地的杏皮制成，酸甜可口，非常適合夏季飲用。
3.敦煌臊子面：臊子面是敦煌傳統的面食之壹，面條細長，口感勁道，配上豆腐丁、豬肉末等食材，味道鮮美。
4.胡羊燜餅：胡羊燜餅是敦煌的傳統美食之壹，采用當地的胡羊肉和面餅制作而成，口感鮮美，味道濃郁。
5.漿水面：漿水面是敦煌的傳統小吃之壹，采用當地的麥面制成，配上酸菜、辣椒油、醋等調料，味道鮮美，口感爽滑。
6.釀皮子：釀皮子是敦煌傳統的小吃之壹，采用麥面制成，切成細長條，配以調料和芝麻醬等，口感鮮美，營養豐富。
除此之外，敦煌還有許多其他好吃的美食，如泡兒油糕、羊肉粉湯、螺螄粉、煎餃等，可以根據個人口味和喜好進行選擇。