1，土豆去皮洗凈切片。
2、大蒜切成蒜末，備用。
3.鍋發紅後，加入食用油加熱，加入豆瓣醬，大約20秒就熱了。
4、然後加入土豆片翻炒，加入少量醬油改善顏色，並在此過程中加入壹些水，否則很容易粘鍋。
5.土豆變色後，加入適量鹽調味。
6、起鍋前，關火，加入蒜末，翻拌均勻，並出鍋。
營養價值:
土豆味甘，性平，微涼，入脾、胃、大腸經。它們具有和胃、健脾利濕、解毒消炎、潤腸通便、降糖降脂、活血消腫、益氣強身、美容抗衰老的功效，是壹種非常合適的食物。
土豆主要用於治療胃火牙痛、脾虛、便秘、高血壓、高血脂等疾病；還可用於消化不良、習慣性便秘、精神疲勞、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等的輔助治療。
1、通便:土豆中含有大量的膳食纖維，可以潤腸通便，幫助身體及時排出代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病；
2、和養胃、健脾利濕:土豆中含有大量的澱粉和蛋白質、B族維生素、維生素C等。，這樣可以促進脾胃的消化功能。
3、降糖降脂、美容養顏:土豆能供給大量具有特殊保護作用的粘液蛋白。它能促進消化道、呼吸道、關節腔和漿膜腔的潤滑，防止心血管系統的脂肪沈積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化。土豆也是壹種堿性蔬菜，有利於體內酸堿平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，具有壹定的美容和抗衰老作用；
4.補充營養、利濕消腫:土豆富含維生素和鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。在歐美，尤其是北美，土豆早已成為第二大主食。土豆中含有鉀，可以代替體內的鈉，同時將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。