第壹，石灰肉。石灰肉是寧夏回族自治區特色傳統名菜，也是中衛的地方特產，起源於回族的傳統烹飪技藝。它選用優質的豬肉，加入多種調料，經過腌制、燒煮、曬幹等多重工序，最後將肉晾到風幹後，就能制成美味的石灰肉。這種肉質鮮嫩，口感極好，深受遊客和當地人喜愛。
第二，沙塬烤雞。沙塬烤雞是中衛最有名的壹道麻辣烤雞串，屬於寧夏回族自治區特色小吃。在制作過程中選用的材料是土雞、秘制調料以及特制的清湯，然後將這些食材串成長條狀，放在大火上烤。烤出來的沙塬烤雞色澤金黃、鮮嫩多汁、外酥裏嫩，口感十分獨特。
第三，中衛葡籽。中衛葡籽是由當地無花果皮制成的壹種小吃，有著豐富的顏色和細膩的口感。它選用的原材料都是當地的天然葡萄幹、糯米粉等，全部放在壹個大鍋裏面熬制，經過反復提純才能制成成品。這種小吃色澤鮮亮，味道香甜可口，是中衛地區非常受歡迎的壹種美食。
中衛好吃的特產非常多，除了以上三種之外還有很多，不同的特產帶有不同的味道和特色，讓人口感大開。如果想品嘗這些美食，那就壹定要親自去中衛體驗壹下。