紅燒肉；
1.五花肉洗凈，用廚房紙擦去水分，切成大小合適的塊。燒熱鑄鐵鍋，放入五花肉。
2.小火煎至五花肉變色出油。五花肉本身就有很多油，所以不需要單獨放油，也可以把油炒壹下，這樣五花肉就可以不那麽油膩了。將五花肉炸至表面發黃，然後倒入醬油和蔥姜料酒攪拌均勻。最後，加入熱水並煮沸。
3、蓋上鍋蓋，燜煮45分鐘左右，開蓋，肉鮮嫩嫩的，放入剝好的大蒜，翻炒後蓋上鍋蓋燜5分鐘。
4、然後打開鍋蓋，放入適量的冰糖，喜歡稍微甜壹點的，可以多放壹點，翻炒至冰糖融化，並繼續以中火收集濃湯，然後就可以出鍋吃了。
青椒木耳炒鵝蛋。
1.木耳提前用清水浸泡，然後放入沸水鍋中煮3分鐘，然後撈出瀝幹備用。
2.青椒洗凈切碎備用。取壹個大碗，打入壹個鵝蛋，加入切碎的黑木耳和青椒，並加入壹些鹽調味。
3.將碗中的食材攪拌均勻，形成青椒木耳雞蛋液。炒鍋燒熱，放入食用油，倒入雞蛋液，定型後翻面，翻炒至熟透。
大蒜嫩扁豆；
1，嫩扁豆剝去豆筋，掰成小塊備用；大蒜去皮拍扁切碎備用。
2.燒熱炒鍋，放入食用油，先放入切碎的大蒜炒香，然後放入扁豆段。
3.翻炒後，扁豆的顏色更綠。加入大量醬油和半碗熱水，翻炒均勻，蓋上蓋子，扁豆就可以煮熟並端上桌了。