紅燒雞爪食材:雞爪、花椒、八角、桂皮、良姜、老冰糖、米酒、醬油、十三香和生姜。1.雞爪洗幹凈後，把手指甲壹個個去掉，鍋裏放半鍋冷水，倒入雞爪中，等它變得流行後再煮三分鐘。2.雞爪撈起，用流水沖洗幹凈，控幹水分，放入鍋中，冷水沒過雞爪。3.煮沸後，加入壹勺米酒，兩片生姜，三勺醬油和兩勺醬油。4.將所有的花椒、八角、桂皮和良姜放入茶包中，放入鍋中，放入老冰糖，並加入半茶匙十三香。
蒸碗鍋包肉食材:生豬肉300克、小麥粉和雞精2勺、醬油2勺、植物油適量、鹽、1勺米酒、1個蔥、姜和雞蛋。做法:1。把買回來的豬肉切成不規則的條。找壹個大鍋，放入小麥粉、壹個雞蛋、少許鹽和適量的水。放入少量植物油。2.將肉末放入面糊中腌制10分鐘。在油中加熱，將混合有上述糊狀物的肉渣炸至7分熟。
銀耳美味食材:豬裏脊肉、銀耳、柿子椒、尖椒、油、醬油、蔥、米酒、木薯澱粉、郫縣豆瓣醬。做法:1。銀耳浸泡12小時。浸泡後洗凈，用剪刀剪去根部的淡黃色硬塊。用手撕開銀耳。豬裏脊肉切成細絲，用紹興酒、醬油和玉米澱粉混合腌制10分鐘。青椒洗凈，去蒂去籽，切成細絲。小蔥切片。2.成都郫縣辣椒醬保留得很好。將冷水倒入鍋中，大火加熱至燃燒，加入白木耳，煮5分鐘，撈出。