下面這就是烏飯草，掐的是樹的嫩頭，其貌不揚呢。
按阿姨的吩咐，將葉子擄下來，莖幹去掉。
洗幹凈，連葉帶水放粉碎機裏打碎，阿姨說切碎即可，俺圖省事，直接放粉碎機了，這樣打得更細呢。
水和葉的比例1：1左右即可。
打碎的葉汁。
打碎後的汁葉全部倒入容器中，放點明礬，阿姨說明礬會讓烏米有光澤。
小販附贈的明礬
汁葉放火上加熱到40度左右關火。
糯米放細紗布上。
打結包起來。
將打包的糯米浸泡在烏飯草汁內壹夜，汁水剛沒過米即可。打包主要是不讓烏飯草碎末粘在糯米上，否則拿出來不好清洗。
浸泡壹夜後取出，烏黑油亮的烏米就有了，米粒飽滿，泛著瑩瑩綠光，漂亮神奇。
然後隨便妳蒸、煮、炸吧，都壹樣的清香四溢，回味無窮啊。清香的烏米飯不但好吃，還清心明目，通絡補血，藥用價值很高呢，據說作為江南特色美食還上過央視。
據說有些販子會用人工色素浸泡做成烏米出售，咱這是純天然色素，絕對的放心美食。
“黑心飯團”烏米飯（做法見此）
“黑心米餅”烏米餅（做法見此）