豬腳姜這道美食在廣東是很受歡迎的，就算家裏沒人坐月子的情況下也會做來吃的。我們家人也喜歡吃豬腳姜，特別是制作過程飄出來的那個味道，真的很讓人陶醉。有時候在市場看到有人拿豬腳姜出來賣，我會過去聞聞味道過下 癮的，不過我不買，畢竟外面賣的那個豬腳不敢保證貨源渠道。
那麽，坐月子吃的豬腳姜醋怎麽做呢？1.把材料準備好: 豬腳壹整個，買的時候讓小販燉小塊；添丁陳醋壹瓶；冰糖或者黃片糖半斤；老姜1斤；雞蛋5個。
2.豬腳洗幹凈後用開水燙出浮油，沖洗幹凈；姜清洗幹凈，稍微拍壹下，去不去皮都可以；雞蛋煮熟剝殼。
3.砂鍋內清水煮開，放入豬蹄、姜、鹽，煲1個小時；然後倒入添丁陳醋和冰糖，小火慢煲；雞蛋改刀後也壹起放進去煲；就這樣煲2-3小時，如果水幹了就再倒陳醋下去。有些家庭不喜歡放清水，主要是怕不容易保存，但是我覺得全部用陳醋的話，非常容易揮發和酸，先用清水煲就不用那麽多陳醋了。
如果家裏有人坐月子的話，就會壹直用小火煲個壹天壹夜的，然後壹邊吃壹邊繼續放入新鮮的材料，只不過平時吃的話就沒必要煲那麽久了，也不用吃那麽多。
那麽，產婦吃豬腳姜有什麽功效呢？1.姜含有豐富的鐵元素和維生素，產婦產後吃點豬腳姜可以驅寒暖身，還能促進血液流通。
2.豬蹄是催奶聖品，含有豐富的蛋白質和骨膠原，產婦吃豬腳姜可以有效幫助分泌乳汁，提高乳汁的質量，還能美容養顏。
3.雞蛋的營養非常全面，含有人體所需要的所有物質，產後吃雞蛋能夠快速的恢復身體，還有修復子宮作用。
4.添丁陳醋的味道酸甜，非常符合產婦的胃口，而且還有提神，軟化血管作用。和豬蹄同煮，能分解骨頭中的鈣質，方便人體吸收，以此達到補鈣的作用。
總結:
雖然豬腳姜好處多多，味道也酸甜，但產婦最好在產後2周後或者出了月子再食用，要不然容易上火也容易消化不良，過早食用還容易造成乳 腺堵塞，反而起到副作用。