原材料：海鱸魚500g，鹽3g，醋5g，海鮮醬油100g，米酒5g，京蔥、姜片、青紅椒絲適當做法：（1）將新鮮的鱸魚屠宰去鰓，去鱗，去內臟器官清洗；（2）從魚皮往魚背拿刀割開，別割開魚背，再將魚弄成斜壹字刀花，加上料酒、鹽等腌制5min；（3）上灑京蔥、姜片、澆上米酒、醋等調味料，入汽櫃蒸10min至完善取下，除掉京蔥、姜片；（4）在魚上放置京蔥、姜片、青紅椒絲，鍋中加油熱淋至魚身上，再澆上清蒸魚豉汁既成。
香菇板栗黑椒雞塊食物：雞翅2個、平菇10朵、柿椒2個、栗子1小盤子、蔥蒜適當、辣椒幹6個、米酒1勺、生抽醬油2勺、老抽王1/2勺、精鹽適量、白胡椒粉適當、食用油適當作法：1、將雞翅剃骨切成塊，放進鹽適量、米酒1勺、白胡椒適當，腌漬10min。2、平菇清洗切成片，辣椒切成片，板栗去皮、蔥蒜和辣椒幹剁碎預留。3、炒菜鍋中倒入少量油，先把平菇煎壹下，大概金黃色就可以，那樣炒出平菇口感香，能消除平菇的壹些臭味；栗子也放到煎鍋中大概翻炒斷生。4、另出鍋，鍋裏放進適量油後，待油燒前先放入辣椒幹煸炒出鹽味，壹定要文火哦，以防辣椒糊了；再放入蔥姜蒜爆香。5、放進黑椒雞塊迅速煸炒，直到黑椒雞塊掉色後放入栗子煸炒，待黑椒雞塊和栗子均炒過後放入事前煎好的平菇，加入生抽著色，最終放入辣椒炒勻，放進少許味精就可以出鍋了。
萵筍爆炒雞胗食物：雞珍、芹萊、黃貢椒兩根、大蒜5-6片、生抽醬油少量、米酒少量、木薯澱粉少量、糖少量、調料鹽適量、雞精少量；作法：1.新鮮的雞珍切成片；用1飯勺生抽醬油、壹茶匙木薯澱粉將雞珍片抓勻稍腌；2.萵筍去黃葉後清洗幹凈切割成顆粒物段預留；黃貢椒切角成段、大蒜切片備用；3.炒菜鍋熱鍋熱油下黃貢椒、大蒜炒出香味；下雞胗炒斷生，加壹湯匙米酒煸炒；4.下萵筍粒同炒，炒斷生就可以，放糖、調味鹽、雞精出盤。