1、串串香
串串香起源於成都街頭美食，早期因為吃法簡便而陡然興起。四川串串香食材種類多樣，隨著時間的發展，串串香自成壹派，從早期的簡單食材已經發展到了現在的無所不涮，其麻辣鮮香的口感吸引了大批食客。
2、缽缽雞
缽缽雞以放置它的器皿命名，即用陶器缽裝著以麻辣為主的佐料，然後和經過多種調料腌制之後的去骨雞肉調拌而成，入口皮脆肉嫩，麻辣鮮香。
3、口水雞
口水雞是中國四川及重慶地區漢族特色菜肴，川菜系中的壹道涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於壹身，享有“名馳巴蜀三千裏，味壓江南十二州”的美稱。
4、兔頭
兔頭是四川成都的傳統小吃，雖然骨多肉少，但是抵擋不住當地人對它的熱情。精心調味過的兔頭，不論是麻辣還是五香，都是成都人搭配啤酒的熱門選擇，尤其是麻辣的更是深得成都人的喜歡。
5、冷鍋魚
冷鍋魚顧名思義，魚是燙的，鍋是冷的。入口後，先是麻，接著是辣，然後是鮮，依次是香、嫩、滑，接著全部感覺升華為壹個字:“爽”！更有特點的是魚吃完了之後還可點火，加入湯汁煮涮別的食材，壹式兩吃很有意思。
6、麻婆豆腐
麻婆豆腐這道菜充分的突出了川菜“麻、辣”的特點，以豆腐為主料，配以肉碎、麻椒、辣椒等調味，可口下飯，入口嫩爽。
7、紅油兔丁
兔肉是壹種含有豐富的高蛋白、同時又低脂肪的食物，紅油兔丁的烹制集合了成都當地人的飲食特點，將鮮、香、麻、辣融為壹體，口感上乘。
8、冒菜
冒菜並非是壹道菜的名字，“冒”是壹個動詞，大概意思是食材在鍋裏煮好之後盛到碗裏再舀壹勺湯的這麽壹個過程。根據個人口味，有的食客吃冒菜會配幹碟，幹碟即幹辣椒面配上食鹽等佐料壹起拌勻即可，燙熟的菜沾上幹碟，那叫壹個美味，成都人吃冒菜喜歡吃麻辣口味的。
以上是給大家分享的成都小吃中有麻辣口味的8道地方小吃，味道麻辣鮮香，能吃辣的朋友到成都的話可以找找嘗嘗。