馬上就要離開貴州了，還不得再次回憶壹下這裏的招牌菜？為此，我還特地隔著壹層玻璃墻，仔細觀察幹鍋牛肉的做法。
第1步，將牛五花切成2cm*5cm的薄片，蘿蔔切條，大蔥馬耳朵。
第2步，凈鍋上火，將菜籽油燒到9成熱後放入牛五花生爆。
第2步，牛肉水分爆幹加入幹辣椒，花椒，姜，蒜炒出香味，放入糍粑辣椒炒幹水分，炒香後加入大蔥和小米辣，然後再放如鹽，花椒粉，胡椒粉，醬油，雞精，糖，花雕酒（或料酒）等調料，烹出香味加入花椒油即可。
第3步，將蘿蔔條墊在鍋底，把炒好的牛肉裝鍋即可。
果然，好吃的東西做法都比較困難，本來還想讓媽媽學學幹鍋牛肉的做法，這樣就算離開了也還能吃到如此美味。現在看來，有點異想天開啊！
還是老老實實地品嘗吧！
幹鍋牛肉剛端上桌，我就移不開眼了。天吶，世界上怎麽會有色澤如此和我心意的菜品？！橙色的辣油中包裹著褐色的牛肉，裏面還含有切成塊的年糕和鮮紅的辣椒殼兒。
夾壹塊放進嘴裏。嗯……越吃越有嚼勁，咬壹口就會蹦出許些汁水。咽下肚，舌頭上殘留著壹股麻辣味，刺激著我的味蕾。
就我們四個人，吃了壹斤半的幹鍋牛肉。想想下次來這裏 還不知道是什麽時候，最後壹次品嘗這等美味，還不得多吃壹點。