江西簡稱“贛”，因唐玄宗於公元733年在江南設置西路而得名，又因江西最大的河流為贛江，是中國內陸省份之壹。江西位於中國東南部，長江中下遊南岸，以山地和丘陵為主。全省有55個民族，其中漢族人口占99%以上。少數民族中有畬族、苗族、回族、壯族和滿族。
江西97.7%的面積屬於長江流域，水資源豐富，河網密布。河流全長約1.84萬公裏，是中國最大的淡水湖。江西礦產資源豐富。礦產有九大類139種，其中81種居全國前10位。有色、稀土、貴金屬礦產優勢明顯。
江西美食推薦:
1安福火腿
安福火腿是江西省吉安市安福縣的傳統名菜，也是中國江西省的著名特產之壹。其形如柳葉，足蹄短，腿足，皮薄肉嫩，精多脂多，色紅味香，久不變質。
2.南安板鴨
外形美觀，色澤潔白，皮薄肉嫩，尾油飽滿，骨頭脆而有嚼勁，味道鮮美，誘人食欲。板鴨幹呈桃形，扁平幹燥，故名“板鴨幹”。
3、三杯石雞
由於烹飪時沒有湯，雞肉是用三杯調料燜煮的，因此得名三杯石雞。此菜醬紅色，原汁原味，香氣四溢，適合飲用和食用。
4、瓦罐煨湯
鍋包湯是南昌的名吃。它完全采用古代民間傳統煨湯的奇妙方法，以瓦罐為器皿，精心混合食物，加入天然礦泉水為原料，放入方圓的巨型瓦罐罐中，用堅硬的木炭火恒溫燉煮七個多小時制成。
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